锅里的肉炸至金黄，并且猪皮隆起，形成虎皮为止，周益民这才将扣肉捞起来。
那些油等微凉后，用一个大陶罐再次装起来，以后炒菜，先用这些油。
“大哥，可以吃了吗？”来芳不知什么时候也溜到了这边来，眼巴巴地问道。
周益民摇摇头：“还不能吃。”
接着，他去削芋头，削好后洗干净，切成片待用。
奶奶问：“切这么多，吃得完吗？”
别说扣肉了，就这一盆的芋头，一家人都吃不完呀！而且孙子还把那么多的肉都炸成扣肉，她有点担心不耐放。
本来呢！如果做成腊肉，那就能放很久了。
周益民不答反问：“奶奶，我们村七十岁以上的老人多吗？”
奶奶想了想，给出答案：“十多二十人吧！”